Dips austriacos: Aufstrich y Liptauer y una escapada con vino y pedal
Agosto en Austria. Airecito fresco y sol diario. Bueno, a ratos. Lo que si es casi seguro es que habrá tormenta. Y salvo por este ingrediente, es el tiempo perfecto para hacer una escapada en bicicleta. Es la primera vez que hago "etapas" diarias en bici... Y con nene en encima! Ya te dije que estoy como Sansón aunque, por si acaso, me mantendré alejada de la peluquería mientras le doy al pedal... Antes de que empieces a flipar tengo que hacer una pequeña aclaración. Pensar en Austria y bicicleta es imaginarse a Indurain subiendo puertos de montaña... y no, que para eso, ni estoy, ni he estado, ni estaré nunca preparada.. calla, calla, me entra de todo solo con pensarlo.
Nos hemos escapado a Burgenland, la región más baja y plana de Austria. Es la zona de los vinos y tiene un inmenso lago que comparte con Hungría. El turismo "al pedal" es uno de los principales atractivos de la zona -junto con el vinico, que cuando uno aparca la bici se lanza a la degustación de caldos autóctonos- así que todo el lago está lleno de caminos para bici la mar de majos. Casi todos asfaltados, sin coches, con paradas para descansar y torres para contemplar a los pájaros de las muchas lagunas que hay... como es la zona más plana, el perfil típico del turista es familia con niños y pensionistas... ideal para colocarte el casco y no quitártelo en varios días...
Por supuesto, en nuestra mochila siempre viajaron juntos los chubasqueros y los bañadores. Y cada día, hicimos uso de ellos. Bueno, algunos usábamos bañador y otros iban con el culete al aire... ventajas de la edad. Como te decía, unos 20-30 km. de pedal, unos bañitos en el lago, una tormenta que te pilla a medio camino... en fin, de todo un poco para que la cosa tuviera todo tipo de emociones... y cada tarde, después de aparcar la dos ruedas y tras una buena ducha, nuestro siguiente objetivo era buscar un Heuringer con zona de juego para niños, asunto fácil gracias al cielo o a las muchas familias con enanos que veranean por la zona... y así, todos contentos: papá y mamá, probando vinos y el peque probando toboganes y triciclos.
Y ahora la pregunta del millón: qué es un Heuringer? no es un restaurante pero casi. Son locales donde principalmente se ofrece vino y lo suelen regentar los propios vinateros por lo que los vinos son de propia cosecha. La comida suele ser secundaria y se sirve para acompañar a la copa, por lo que no es de extrañar que en muchos de ellos solo se sirven platos fríos... el plan, en cualquier caso, es ofrecer un sitio cómodo y encantador donde beber vino a la que cenas. Suena bien, eh? pues sabe mejor...
Porque de esta guisa, hemos conocido vinos muy curiosos: vinos blancos hechos con variedades de uva moscatel pero que a diferencia de los que hacemos en España, estos son vinos secos y con mucho genio -Gelber Muskateller y Muskat Ottonel- o los famosos vinos de hielo -Eiswein- hechos con uvas cosechadas en plena madrugada con las primeras heladas otoñales. Son vinos muy aromáticos, dulces y con un toque de acidez muy especial... la bomba! en fin, que nos hemos puesto finos. Sin abusar, pero sin dejar pasar, ya me entiendes...
Ei-Aufstrich (pasta para untar de huevo)
4-5 huevos duros
200gr. queso crema tipo Gervais
1 cucharada de mostaza
unas gotas de limón
sal y pimienta a gusto
cebollino picado
cebollino picado
Liptauer (pasta para untar típica austriaca)
200gr. de queso crema tipo Gervais
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de pimentón
una pizca de comino molido
2 pepinillos en vinagre picados muy finos
sal y pimienta a gusto
una punta de ajo machacada (opcional)
cebollino picado
Y ahora, con tu permiso, seguimos descansando y disfrutado del verano:-)
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