Sopa florentina para calentar Juaritos que se muere de frío o algo peor
Ciudad Juárez está considerada la ciudad más violenta del mundo. Dicho así, uno piensa que es un lugar donde cada alma es un malhechor y en cada jardín hay un fiambre criando malvas... pero la realidad es que en Ciudad Juárez la mayoría de sus vecinos son pobres, gente agotada por el dolor de tantos y tantos años pisando a diario charcos de sangre. La ciudad es fronteriza con los Estados Unidos y es el epicentro del narcotráfico americano. Con esto queda dicho casi todo...
O casi, porque acaba de ser declarada zona catastrófica debido a las nevadas y las bajas temperaturas registradas en una ciudad mayormente construida con casas de chatarra y cartón. La nieve ha alcanzado los 15cm. y las temperaturas han bajado hasta los -15ºC. Las tuberías de agua se han congelado, se prevé que con el deshielo las chabolas se puedan desplomar. Pero un funcionario de Protección Civil del ayuntamiento ha declarado que no han tenido accidentes viales ni pérdida de vidas humanas, gracias a que se alertó a tiempo a la población, se repartieron mantas y alimentos y que los hospitales de la ciudad -unos 28- han asistido gratuitamente a viejos y niños por cuadros de gripe y otras enfermedades típicas del frío...
O casi, porque hace dos días leía en el blog de Judith Torrea que una niña de 13 años era expulsada del hospital porque el seguro civil no cubre tiroteados y tuvo la mala suerte de toparse con las balas de los federales que destrozaron su mano derecha. Su hermana no tuvo suerte, fue abatida a tiros... una historia que me dejo el alma pesada como si se hubiera llenado también de plomo. Desde entonces no dejo de pensar y de preguntarme sobre el límite del dolor... hasta donde las personas pueden sufrir... viven a diario con el agua al cuello y cuando les amordazan no dejan de respirar, aprenden a hacerlo por las orejas... condenadas a seguir viviendo hasta la próxima tragedia. Esta es una transcripción de un comentario dejado en la noticia sobre Lizbeth:
Anónimo dijo...
mi ciudad se esta muriendo hijo a hijo. Yo misma a mis 19 años me obligo a no pensar mucho a futuro,pues en Juarez mas que en otras partes, la vida pende de un hilo,todos los dias y a todas horas. Entre los narcos,el ejercito y la policia nuestra ciudad no va a permanecer en pie por mucho tiempo mas. Solo espero poder salir a tiempo con mi familia antes de que me maten o me secuestren. Yo ya perdi la esperanza de que las cosas mejoren aqui en mi juarez querido.
Nunca antes había comentado en el blog de Judith pero después de llevar unos meses siguiendo su blog y sus crónicas, temí que a ella también le pudiera desesperar tanto dolor y llegara a plantearse alguna vez, tirar la toalla... lleva 9 años al pié de la frontera retransmitiendo de forma incansable. Me pregunté por su límite y si seguía respirando por la nariz o ya lo hacía por las orejas. Qué quieres! para mi son héroes. Son periodistas que tienen opción, que pueden huir y no lo hacen. Nos muestran la realidad con pelos y señales. Nos hablan de la realidad de carne y hueso, la que está a la sombra de las cifras asépticas y dudosas que nos llegan a Europa :"x mil muertes por el narcotráfico, por la guerra de los narcos con los militares y federales" ... ¿la muerte de Karina Ivette, la hermana de Lizbeth, es también una x más en las cifras? ¿morir acribillada por la policía federal la convierte en una narco? ¿ser pobre en Ciudad Juárez es sinónimo de narcotráfico? es curioso, yo pensaba que el narcotráfico era una actividad muy lucrativa y con muchos dolares de por medio...
Y sopa, como siempre que hay frío y heridas de por medio. Esta sopa es para Judith, para Lizbeth, para esta mujer de 19 años que ya no puede más y perdió la esperanza... para el padre de Karina Ivette que entre lágrima y lágrima tiene que pensar como pagar el funeral de su hija. Para todo Juaritos, que en enero a sus x mil abatidos hay que sumar 216 más...
Ingredientes:
- 200gr. de judías blancas ya cocidas
- 1 puerro mediano
- unas hojas de col rizada
- unas hojas de acelgas
- 3 ajos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 200gr. de salsa de tomate
- 1 y1/2 de caldo (a tu gusto)
- un poco de tomillo
- 1 hoja de laurel
- un chorro de aceite de oliva
- 4 rebanadas de pan de ayer
- un poco de ajo y aceite de oliva para frotar en pan
- un poco de parmesano rallado
Preparación:
Otra sopa bien fácil y sin ninguna complicación. Corta las verduras en trozos menudos y las rehogas en una cacerola con un poco de aceite. Machaca los ajos y los añades. Añade la salsa de tomate, una rama de tomillo, el laurel y por último las judías blancas. Cubre con el caldo y deja cocer unos 20 minutos. Listo.
Mientras corta unas rebanadas de pan viejo, las frotas levemente con ajo (yo puse un poco de ajo de oso, una hierba de por aquí que sabe a ajo) le pones un poco de parmesano rallado, unas gotas de aceite de oliva y las horneas un poquito hasta que queden doradas. Resérvalas calientes hasta el momento de servir.
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