Licor de bayas de saúco
Un licor muy otoñal, que se hace en septiembre cuando las bayas del saúco están listas para recogerse. Es el remedio para todo de los abuelos austriacos, licor que suele hacerse casero y como todas estas cosas, con el tiempo se están perdiendo.
Ingredientes:
Preparación:
- 1/4 de litro de zumo concentrado de bayas de saúco
- 1/4 de litro de agua
- 1/2 litro de vodka o de orujo
- 1 canela en rama
- unos granos de clavo
Preparación:
- Calienta en un cazo el agua con las especias. Deja que poche a fuego lento unos 20-30 minutos evitando la evaporación. Deja que enfríe.
- En una botella, mezcla el sirope o zumo concentrado, el agua espaciada y el licor. Deja reposar en un lugar fresco y oscuro unos cuantos días antes de consumir.
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