Salsa tzatziki

Esta salsa griega de yogur llegó al blog acompañando unos buñuelos de queso feta y patata publicados a cuenta del reto de las chicas de film & food. Además de la receta, me dejé llevar y para resolver el reto me pude en manos de los dioses (no te lo pierdas, pincha aquí)

Ingredientes para la salsa  tzatziki:

• 1-2 pepinos al gusto del cocinero
• 2 yogures griegos (yo he usado de 200gr. cada uno)
• el zumo de medio limón como mínimo (a gustos)
• de 2 a 3 cucharadas de eneldo fresco
• 1 diente de ajo
• unas gotas de aceite de oliva
• sal

Preparación de la salsa tzatziki:

1. Lo importante es deshidratar el yogur un par de horas antes de hacer la salsa. Pones el yogur en un colador cubierto con un trapo o lienzo muy fino para que traspase el suero pero no el yogur. No lo aprietes que se filtrará yogur. El yogur ahora estará con una consistencia mucho más cremosa.
2. Ralla el pepino, al que le habrás quitado las semillas y ponlo en un colador. Presionas las pulpa levemente para que suelte el agua. Lo pones en un bol junto con el yogur, el zumo de limón (yo uso concentrado para que no nos moje la crema) sal, unas gotas de aceite de oliva, las hierbas y el ajo machacado. Lo mueves todo bien y pruebas para rectificar la sal y/o el zumo de limón.

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