Strudel de patata y rebozuelos o Kartoffel Eierschwammerlstrudel

Strudel de patata y rebozuelos o Kartoffel Eierschwammerlstrudel

julio 26, 2024

intensidad 

De intenso.

1. f. Grado de fuerza con que se manifiesta un agente natural, una magnitud física, una cualidad, una expresión, etc.

2. f. Vehemencia de los afectos del ánimo.

Navegando por X di con un comunicado de la policía peruana que decía, textualmente que "Agentes del Departamento de Alta Montaña, tras una intensa búsqueda ubicaron el cuerpo momificado y deshidratado de una persona NN en el nevado de Huascarán". Tuve que releerlo porque no me encajaban las piezas: ¿tras una intensa búsqueda encuentran a la persona momificada? bueno, el escalador desapareció en una avalancha hace 22 años y es ahora, a la que se va deshaciendo el glaciar por el calentamiento, cuando han podido dar con los huesos resecos del pobre hombre. 

No sé si a ti te pasa, pero tiendo a interpretar este tipo de intensidades con rapidez, prioridad; por ejemplo "tras una intensa investigación" "después de un intenso estudio" o "tras finalizar un intenso análisis de" a mí todo me suena a prioridad para ayer pero mira, va a ser que no.

No hay nada en su definición que sugiera brevedad o prioridad sino vehemencia, vigor, magnitud, incluso fuerza. Y es que lo mismo esa impronta en plan proceso concienzudo y veloz me lo he inventado. O no. A lo mejor ya estaba inventado. El caso es que -supongo- los agentes policiales, en su afán de embellecer su dedicación y entrega -que no lo dudo- se agarran a esa vehemencia de los afectos del ánimo porque lo de echarse flores siempre queda heroico y oye, no se debe dejar pasar la oportunidad.

En cualquier caso, el pobre escalador estaba momia y escondido en el hielo durante 22 años. Eran tres. Al primero lo encontraron a los dos años de la avalancha y del tercero, aún no hay rastro. Para la familia habrá sido un alivio enorme recuperarlo pero no encuentro nada épico en el hecho de rescatar un cuerpo sin vida. 

Es de agradecer siempre las labores de rescate que no son nada fáciles y desde luego entrañan peligro para estos profesionales pero me chirría mucho que la foto del pobre hombre aparezca con tan poco tacto en X o en la prensa donde algún medio lo tilda de "turista" en estos tiempos que corren donde el turistilla es la mosca cojonera del SXXI. En fin, que por muy momia que sea, son los restos de una persona que será llorada y añorada con intensidad -aquí sí- por los suyos.   

En fin, tal y como te conté en la entrada anterior, en mi patio se trafica con cosas. Yo tengo super producción de calabacines y mi vecino ha encontrado en algún rincón del bosque un alijo enorme de rebozuelos (Eierschwammerl) y nos estamos poniendo de setas hasta las orejas. Antes de que digas nada, aquí se pueden coger para consumo particular, no para vender. Lo de traficar no queda claro pero mientras no salga de nuestro Hof, aquí paz y después gloria.

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana
• algo de aceite de oliva
• 500gr. de setas (rebozuelos)
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1kgr. de patatas
• orégano, mejorana, tomillo... lo que quieras
• algo de pimentón
• ajo en polvo
• algo de mantequilla
• hierbas frescas (perejil, cebollino...)
• sal y pimienta
• 2 láminas de hojaldre
• Para pincelar: leche, nata líquida, yogur o buttermilch

Preparación:

1. Cocer las patatas con algo de agua y sal unos 15-20minutos a fuego lento.
2. Picar la cebolla en fino y rehogarla en una sartén grande con algo de aceite. Añadir las setas y seguir rehogando. Añade el vino blanco y las especias, y deja que reduzca casi por completo.
3. Añade las patatas cortadas en trocitos. Rehoga y añade un poquito de mantequilla para que no queden secas. Salpimienta y añade las hierbas frescas. Reserva.
4. Precalienta el horno a 200ºC.
5. Extiende el hojaldre sobre papel de hornear y añade la mitad del relleno. Pliega primero los bordes y después en enrolla dejando el pliegue del cierre arriba (debajo se rompería y se saldría el relleno). Haz lo mismo con la segunda pieza.
6. Pincela cada pieza y hornea hasta que coja un bonito color dorado.

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Gratinado de espinacas y ajo silvestre

Gratinado de espinacas y ajo silvestre

marzo 30, 2024

Hubo un tiempo que en este blog siempre había historias cotidianas que contar. Tenía la salud maltratada, un niño chico y estaba en un país desconocido donde cada poco descubría cosas alucinantes -o a mí me lo parecían- viviendo un poco a lo Heidi con mi huerto, mis hierbajos y mis recetas de granjeras. Los huevos y la leche de granja que me traen a la puerta de casa -sí, seguimos en las mismas- recolectar nosotros mismos las fresas, frambuesas, grosellas, el ciruelo, el guindo... en fin, una vida que contada así sonaba a música de violines porque no se ve todo el trabajo que hay detrás de una cesta de tomates, arándanos o moras. Tampoco se ven las soledades de vivir expatriada, lejos de la familia y amigos, la falta de apoyos, de expectativas laborales... en definitiva, son muchos los sacrificios y muy dura la perdida de arraigo.

Esta receta de hoy, tiene una entrada espejo que publiqué por estas fechas hace 13 años. Me estaban haciendo las pruebas para vaciarme, querían haberlo hecho de urgencia -después de ningunearme durante tres años mi ginecólogo- pero dije que no, que debía esperar a que me llegara ayuda desde España. Mi suegra no se ofreció, tuvo que venir mi hijo Álvaro desde España para encargarse de mí, de Lucas y de la casa. Fue una operación larga y tediosa, tanto que tardé 24 horas expulsar la anestesia y lo primero que escuché del jefe del servicio de ginecología al hacer la ronda fue "y por favor, señora, quéjese más".

Esto es lo que tienen las intervenciones femeninas, que siempre parece que si nos vacían las entrañas es por culpa propia. Por tener útero, ovarios, pechos... no sé, me fastidió. Pero claro, leo ahora después de tanto tiempo la entrada y realmente me doy cuenta que no supuraba para nada el dolor tan terrible que arrastraba, ni la anemia, ni el sangrado perpetuo, ni la impotencia, ni las lágrimas. Ni la soledad de verme sola con la casa, el peque y todo lo que conlleva la crianza y el hogar. 

De aquella época, me ha quedado el recuerdo áspero de ver siempre a Günter quejoso porque toda la "responsabilidad" caía sobre él. Durante la semana ingresada en el hospital, se cogió vacaciones porque decía no saber como hacerse cargo de Lucas. También pidió a su madre que viniera a casa a ayudarle con las tareas. El día que salí del hospital, según llegué a casa con mi tajo abdominal de ingle a ingle, tuve que prepararles unos espagueti con pesto porque no sabían que comer. Y a la mañana siguiente, mi suegra se fue porque total, ya estaba yo en casa. 

En fin, supongo que ya entonces se venía venir que Günter terminaría rompiéndose psicológicamente -necesitó de dos años y pico de baja- y que entre mi suegra y yo jamás iba a existir cariño. Trece años después, aquí estoy, sin haber vuelto a comprar un Tampax, sin esa frescura o chispa que dan los hijos cuando son chiquitos y vapuleada por una menopausia canalla que se ha debido enamorar de mí porque la tía sigue dándome la brasa.

Y como cada primavera, regresa el ajo silvestre, y las espinacas y las cebolletas olorosas. y como siempre, este gratinado entra en mi horno, glorioso y portavoz de las bondades que están por llegar. La receta, verás que la he simplificado un poquito.

Ingredientes:

• 400gr. de espinacas
• cebolletas (pequeñas unas 6, grandes 2)
• un manojo de hojas de ajo silvestre o ajo de oso
• 4 huevos
• 150gr. de crème fraîche o queso de untar
• 50gr. de yogur griego 
• 80gr. de maicena
• 100gr. de queso rallado (gruyer, Bergkäse o gouda)
• sal de especias
• nuez moscada
• pimienta

Preparación:

1. Corta las espinacas, las cebolletas y el ajo silvestre y lo rehogas brevemente en la sartén. Salpimienta y añade la nuez moscada. Mientras precalienta el horno a 200ºC.
2. En un bol, mezcla la maicena, huevos, crème fraîche y el yogur.
3. En un recipiente de horno previamente engrasado con un poco de mantequilla, mezcla las verduras con la mezcla de huevos y el queso,
4. Gratina hasta que tenga un bonito color dorado. 

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Palmeritas de jamón y queso

Palmeritas de jamón y queso

mayo 21, 2023

¿Qué piensas de los filtros faciales en las redes sociales? ¿Los has usado alguna vez? lo que empezó como un tema divertido -agrandarte los ojos, ponerte hocico u orejitas de conejo- ha terminado siendo una obsesión para mucha gente menuda que han llegado a las redes directamente con el filtro debajo del brazo. Tal es su transcendencia, que los gobiernos empiezan a pensar que se debería regular por ley y sobre todo en publicidad; por ejemplo, avisar cuando el resultado de un maquillaje o una crema o un pintalabios está siendo mostrado a través de un filtro. 

También alertan los cirujanos estéticos. Antes, la demanda se basaba en operarse para parecerse a Julia Roberts o a Angelina Jolie pero ahora los jóvenes quieren parecerse a ellos mismos pero con su apariencia bajo filtros y sobra decir, que muchos de ellos son esperpénticos mostrando ojos, narices, labios y rasgos completamente irreales e imposibles de conseguir en la vida real. Estas expectativas totalmente inalcanzables, donde se está mezclando realidad y fantasía, hacen que un número importante de nuestros jóvenes se obsesionen hasta el punto de mostrar síntomas de trastorno dismórfico y problemas severos de autoestima.

Y el tema no ha hecho más que empezar. Cada vez este tipo de apps son más populares y más usadas cambiando drásticamente los cánones de belleza. Si hace nada, campañas de publicidad de marcas como Dove o The Body Shop nos instaban a las mujeres a aceptarnos como somos, a buscar la belleza en unas patas de gallo o unas estrías post parto, ahora nos enfrentamos a unos estándares irreales que pueden ser muy peligrosos en adolescentes. No es sano que a una edad en la que aún están forjando su identidad, dentro y fuera de las redes, con un montón de conflictos hormonales, de aceptación y complejos, se expongan de ese modo a un estándar tan surrealista que con el paso del tiempo normalizarán y verán como lo más normal de mundo. Esto también ha pasado con la vanidad y el postureo extremo en redes. Al principio producía risa. Hoy lo vemos con espanto.

Ahí queda. Los que tenemos adolescentes en casa tenemos que estar atentos con este tema. Pero mientras, a lo nuestro y hoy es día de reto. En Homenajeblog este mes homenajeamos al blog Eva en pruebas. Yo ya tenía el gusto de conocer su blog y sabía que tiene muchas recetas que encajan fenomenal con nuestros gustos. Me decidí por estas palmeritas que es la cosa más fácil y sencilla del universo. Solo decir que he usado dos láminas de hojaldre en vez de una porque las quería más grandecitas. Por encima he usado una mezcla de semillas pero puedes usar, como recomienda Eva, unas hierbas provenzales o un poco de pimentón. 

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre
• unas lonchas de jamón tipo de York
• unas lochas de queso de sándwich
• un poco de leche para pincelar
• opcional: unas semillas variadas para decorar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 190ºC (180ºC si es de aire).
2. Extender una de las láminas de hojaldre y cubrirla con una capa de queso. Después, extender la segunda lámina y cubrirla con una capa de jamón.
3. Enrolla la masa desde un extremo hasta el centro. Haz lo mismo desde el otro extremo. Cuida de dar las mismas vueltas en ambos lados (2 ó 3). Corta el rodajitas de 1cm. y colócalas sobre la fuente del horno sobre papel de hornear.
4. Pincela con la leche y cubre con las semillas. Hornea hasta que tengan un color dorado y apetecible.

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Pastel azteca

Pastel azteca

mayo 19, 2023

trolear 

Del ingl. to troll y -ear.

1. tr. En foros de internet y redes sociales, publicar mensajes provocativos, ofensivos o fuera de lugar con el fin de boicotear algo o a alguien, o entorpecer la conversación. U. t. c. intr.

2. tr. Burlarse de alguien gastándole una broma, generalmente pesada.

Soy usuaria de Twitter, de esas de a diario. Me mantengo al día de lo que pasa en España, sigo a un buen puñado de periodistas españoles e internacionales y a otros tantos tuiteros de esos que te hacen unos mega-hilos asombrosos sobre arte, historia o cine. Cuido muy mucho a quien sigo, no me interesan -mejor, dicho, me es indiferente- las inclinaciones políticas de aquellos que sigo pero desde ya, te puedo decir que no tolero a trolls y haters. Absolutamente a ninguno. ¿Críticas argumentadas? sí, siempre. Es bueno para limpiar nuestros prejuicios; ¿denuncia social, señalamiento de barbaridades, injusticias varias o desafíos ideológicos? Todo, claro que sí, mientras venga con respeto y educación porque en este nuestro país, quien no tiene educación es porque no le da la real gana. Porque no hay casa donde unos padres no se hayan esforzado por inculcarla; o en el colegio que encima es obligatorio y nadie se lo puede saltar; o un tío, un entrenador, un hermano o un abuelo. Todos hemos tenido siempre a alguien cerca que alguna vez nos cantó las cuarenta.

De hecho, estos troleadores -lo españolizo que me gusta más- no son ni ignorantes ni necios. Son malvados y saben muy bien lo que hacen y cómo lo hacen. Buscan provocar, interrumpir o empobrecer de manera intencionada cualquier opinión o debate que no case en su ideario usando la polémica y los conflictos con la finalidad de desprestigiar "a sus enemigos", es decir, a cualquiera que difiera de su discurso. 
Fui testigo de como a la periodista Luz Mellado la linchaban por haber entrevistado a una mujer trans, del horrible espectáculo que algunos montaron cuando murió Almudena Grandes, alegrándose de su muerte o, recientemente, como al periodista Ramón Lobo que sufre un cáncer severo le desean una pronta muerte mofándose de su estado de salud. Y del acoso no hablo porque eso es un delito. Hablo de esta gentuza que escupe miseria gratuita contra el prójimo y puede hacerlo con total impunidad. 

A veces, se usa como estrategia. Ciertos cabecillas señalan en sus tuits "objetivos" y sus hordas de gentucilla caen sin piedad sobre la víctima. O cuando quieren dar visibilidad a sus causas, sacan de contexto, deshumanizan o distorsionan cualquier tuit y hacen leña del árbol caído victimizando su causa sin ton ni son.

Yo, que soy una mindundi en esta red donde ni tengo seguidores ni muchos seguidos, he sufrido tres ataques de estos bichos. Muy similares todos. El último ayer. Vi como le estaban dando la del pulpo a un periodista y escritor que admiro mucho. Antonio Pampliega, fue secuestrado hace unos años en Siria. Lleva encima lo suyo y ha sabido vivir con ello de una forma muy saneada y ejemplar. No os imagináis la labor y el esfuerzo que realizó para sacar de Afganistán al equipo nacional de baloncesto femenino paralímpico.  Su último libro, Flores para Ariana, es más que recomendable. Duro pero necesario. Pues lo dicho, le estaban montando un numeraco tremendo y mira, le mandé un mensaje de apoyo porque lo cierto es que cuando esta gentuza actúa contra alguien suele haber mucho silencio alrededor y eso me revienta. Hay que ser más echados pa'lante porque los silencios suelen ser muy cómplices de los exaltados y no hay nada mejor para cerrar bocas maliciosas que el buen juicio de la mayoría. Y mira,  cuando menos, romper esos silencios es arrojar un rayito de luz en medio de la tormenta.  

Pues en nada de tiempo -un acoso exprés- me desacreditaron de forma burlesca, me tacharon de hacer luz de gas -ésta si que es buena- y como en las dos veces anteriores todo terminó con un "Señora, ¿quiere bolsa?" Mi mensaje:

"Madre mía Antonio, ya te está acosando esta gente! Estoy siguiendo con espanto lo que les están haciendo a otros colegas tuyos de profesión.  Y ahora a ti! Y todo por contradecir un discurso. Fuerza y que les den. Tú vales un montonazo"

Pues eso, que me ratifico: Que les den y a mamarla a la playa. Nosotros al pastel azteca.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo cocidas
• 3 chiles poblanos 
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de maíz
• 5 tomates rojos licuados
• condimento para pollo o para tacos
• sal y pimienta
• 12 tortillas de maíz
• aceite
• 1 taza de queso Oaxaca (manchego sin curar o mozzarella) 
• crema agria o crema de leche (nata líquida en su defecto)

Preparación:

1. Asa y desvena los chiles poblanos. Desmenuza las pechugas cocidas y pica y el ajo muy fino. Corta los chiles en tiras. 
2. En una sartén, sofríe la cebolla con el ajo picado y el pollo. Añade los chiles en tiras, los tomates licuados, el maíz y condimenta. Cuece a fuego medio unos 5 minutos. Rectifica de sal y pimienta.
3. Fríe brevemente las tortillas en aceite por ambos dos lados sin que lleguen a dorar.
4. En una fuente coloca una capa de tortillas, otra del relleno de pollo,  un poco de crema y queso. En la fuente que he usado he tenido para dos capas de 6 tortillas  pero si usas una fuente más pequeña puedes repartirlo en tres capas. Terminas poniendo un poco más de queso en la última capa. Hornea  unos 15 ó 20 minutos hasta que dore.

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Empanadillas de carne al horno

Empanadillas de carne al horno

abril 19, 2023

Querido lector, voz a intentar en la medida de lo posible escribir este post con la mayor rigurosidad posible dadas las circunstancias y que no son otras que arrojar un poco de luz sobre las misteriosas predicciones de una mamacita búlgara que durante gran parte del sXX lanzó infinidad de predicciones a lo Nostradamus y que parece que algunas se han cumplido y se espera que otras tantas más se cumplan pronto. 

Hablo de Baba Vanga -la bruja Vanga- y no entro en detalles sobre su vida que para eso tienes Wiki, pero parce que esta mujer predijo el ataque del 11.S, la pandemia, la invasión de Ucrania y cientos de cosas más. Antes de entrar en el modus operandi de Doña Baba, cabe destacar que casi todos los medios de comunicación que hablan de sus predicciones alertan ante la posibilidad de que las profecías hayan sido manipuladas pero aún así tiran pa'lante con el show. Así que yo también aviso que luego no se me culpe a mí de difundir bulos. Y yo, no voy a ser menos; qué no pare la función...

Sigamos; la buena mujer predecía cosas porque oía voces que le decían lo que tenía que vaticinar. Hasta aquí no hay misterio que valga porque las consultas de los psiquiatras están a reventar de casos similares. También decía que las voces eran de extraterrestres de un planeta lejano que no lo vemos porque lo esconde el Sol. Pues mira, para ser extraterráqueos saben mucho de nuestros trapos sucios y más teniendo en cuenta que una de las profecías dice que no será hasta 2179 cuando la Tierra establecerá contactos con hermanos en mente de otros mundos... así que, para no habernos visitado, mucho dicen saber de nuestras cosas, ¿no? Además la mujer era ciega -eso le daba un aire muy misterioso- y medio brujilla que le gustaba preparar hierbajos y conjurillos, así que este glamour en plan "hablo con seres misteriosos que me anticipan el futuro" pues le trajo grandes réditos porque atendía a muchos particulares profetizando su futuro.

Pero hay que contarlo todo. Muchas de sus predicciones se han hecho públicas después, a toro pasado. No antes, para evitar catástrofes, guerras o desgracias. Nop. Des-pu-és, a posteriori. Así, perdona que lo diga, pero hasta yo soy pitonisa. Y por cierto, nada se sabe de las profecías herradas o que han pasado sin pena ni gloria. Imagino, que mientras vivió, este marketing adivinatorio le reportó clientes e ingresos. ¿Pero ahora? ¿Qué mente retorcida sigue alimentando estas chorris? 

Leyendo la lista de sucesos que nos van a pasar, he leído el argumento de la serie The Expanse -la seis temporadas-, Don't Look Up, Perdidos en el espacio, ET y Los 100. Y podría seguir. Y a ver quién dice que no porque yo por lo menos, no me voy a quedar aquí hasta el 2221 para comprobar si la humanidad ha encontrado vida extraterrestre en el universo y descubrirá algo terrible.

Yo te voy a contar dos predicciones que se han cumplido a pies puntillas. Mi amiga Toñi Sánchez, me invitó a participar en su sección en el programa del 19-Abril-2023 Llegó la hora de Roberto López -en el canal 101TV- y mira, se ha cumplido. Puedes comprobarlo tú mism@ haciendo clic en esta imagen:

La segunda, la realicé cuando decidí preparar estas empanadillas. Tuve una visión cristalina y sin haberme tomado ni un bombón relleno de licor: "Maite, cuando hagas estas empanadillas rellenas de carne y al horno, te las van a quitar de las manos y no sobrevivirá ni una cuando caiga la noche".

Y así fue. Tal cual.

Ingredientes para la masa:

• 200ml. de agua caliente
• 100gr. de mantequilla
• 500gr. de harina
• sal
• huevo batido y algo de leche para pincelar

Ingredientes para el relleno:

• 500gr. de carne picada
• 1 cebolla mediana
• un puñado de aceitunas
• Salsa Worcester
• 1 cda. de concentrado de tomate o salsa de tomate
• sal y pimienta
• pimentón 
• ají rojo o un poco de guindilla (opcional)
• 1-2 huevo duro

Preparación:

1. Sofríe la carne en una sartén con unas gotas de aceite de oliva junto con la cebolla y las aceitunas muy picaditas. Añade la salsa Worcester, el tomate y las especias. Cuando la carne esté cocinada, retira del fuego, añade el huevo duro cortado en trocitos y reserva hasta que enfríe.
2. Para la masa: calienta el agua y derrite la mantequilla. Retira del fuego, y aún caliente, añade la harina y la sal. Deja que repose unos 20 minutos.
3. Calienta el horno a 200ºC.
4. Bate un huevo mezclado con un poquito de leche.
5. Estira la masa (yo la corto en 4 trozos y voy trabajando cada trozo) y corta redondeles del tamaño que desees. Rellena yantes de sellar, moja los bordes en el huevo batido para que peguen mejor.
6. Las pones en la bandeja del horno, barnizas con el huevo batido y horneas hasta que cojan color dorado.

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Gratinado de calabacín y patata

Gratinado de calabacín y patata

agosto 26, 2022

Voy a contarte una historia increíble que bien podría ser el argumento de una serie de Netflix pero como que no, te aseguro que es verdad, toda la verdad y mientras no se demuestre lo contrario, será nada más que la verdad. Pues eso, agárrame el gazpacho porque aquí hay mucho tomate:

Hace unos años los servicios de inteligencia rusos -los mismos que en las pelis nos los pintan como la crema de la crema y el no-va-más del espionaje- montaban un pasado creíble para uno de sus agentes encubiertos. Necesitaban documentos para una tal María Adela Kuhfeldt Rivera, de madre peruana y nacida en Callao. Solicitan a través de un abogado, un pasaporte para una paisana nacida en Perú pero criada en Rusia y las autoridades dicen que muy bonito todo pero que aporten algún dato que ayude a situar a María Adelita en Callao. Dicho y hecho: una partida de nacimiento y otra de bautismo de la parroquia de Cristo Libertador. Cachis, que contratiempo: la iglesia no existía en ese momento porque se construyó nueve años después. Ups.

Por lo que sea -por pura desidia o para no cabrear al jefe- siguen adelante con la chapucera identidad de María Adela. Crean un pasaporte ruso a su nombre y el operador de turno, posiblemente estresado y/o con el cerebro apagado, emite una serie de pasaportes falsos consecutivos y el de nuestra espía es correlativo al de otros dos piezas que se dedicaron a ir envenenado peña por Europa. The Insider y Bellingcat descubrieron el berenjenal e inmediatamente María Adela se esfuma. Aquí se dan cuenta que aún les queda mucho tomate por pelar y junto con Der Spiegel y La Repubblica, trabajan para destapar a la espía que también surgió del frío:

Una atractiva treintañera viaja por Europa haciendo algún que otro postgrado con una triste vida detrás: papá alemán que desaparece a lo Houdini, mamá peruana soltera que tiene una bebita con la que decide viajar a las olimpiadas de Moscú del 80 como participante. Se hace amiga de un matrimonio que, tras recibir un mensaje urgente por el que debe regresar a Perú, pide que le cuiden a la nena hasta su regreso. No volvió. Viviendo con estos padres adoptivos, recibe malos tratos y abusos sexuales. Huye, se busca la vida y por estas circunstancias tiene claro que nunca volverá a vivir en Rusia. 

Estudia gemología, se va a Paris y en tiempo récord monta su propia marca de joyería. El dinero para llevar la vida que lleva tampoco se sabe de donde sale. Regresa a Italia, conoce a un medio ruso y medio ecuatoriano -vaya, de nuevo el patrón que usan para los infiltrados- viajan a Rusia, regresan, él vuelve solo a Moscú y muere oficialmente de una doble neumonía. Ella regresa a la madre patria al mes de su muerte, ¿a qué? a saber. Lo único claro es que mucho viaje se marca para no querer volver a Rusia... en fin, que regresa a Italia, se establece en Nápoles y abre de nuevo una joyería con sus diseños; o casi, que las joyas que vendía como exclusivas se pueden comprar en una web china al por mayor.

Pero ella a lo suyo y se lo monta a lo grande: hace un montón de vida social, gasta un pastizal en fiestas, conoce a muchísima gente y anda siempre enredada en aventuras amorosas que lamenta ante sus amistades porque no tiene suerte con sus conquistas. Mapa de situación: Nápoles alberga la sede del Mando de la Fuerza Conjunta de la OTAN y de la sexta flota estadounidense. Todo su círculo personal -social y sentimental- se centra en empleados y mandos de la OTAN. El dinero sigue rodando por arte de magia y sus constantes viajes a Rusia no tienen justificación. Llega a decir que va a visitar a su padre... pero perdona ¿no era alemán y está desaparecido?

Aún así, sigue adelante con todo este paripé hasta que The Insider y Bellingcat dejan su tapadera al descubierto. Es llamada para que regrese urgentemente a Moscú y lo hace a la francesa, con su gato y poco más. Nadie sabe nada. Unos meses después, publica en redes una barroca historia contando que desapareció porque tenía cáncer y bla, bla, bla. A esas alturas ya no es creíble, este equipo de investigación ya tenía su falsa identidad desmontada y solo les quedaba demostrar la verdadera identidad de Adela. 

Se llama Olga Kolobova y vive a lo grande en Moscú. No se sabe a ciencia cierta cuánto éxito obtuvo en su misión pero parece que Putin nunca ha tenido a ningún otro espía tan cerca del mando de la OTAN y durante tanto tiempo.

Esta historia no es el resultado de las investigaciones del contraespionaje sino de reporteros de 4 medios que están sacando los colores a todo este mundillo del espionaje chapuzas a domicilio. Ellos son: The Insider, Bellingcat, Der Spiegel y La Repubblica.

Ingredientes:

• 2-3 patatas
• 1-2 tomates
• 150gr. de jamón de york
• queso tipo mozzarella
• 2-3 calabacines
• un chupito de vino blanco
• 100ml. de nata liquida
• Sal de especias
• 2 cdas. de pan rallado
• un poco de mantequilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. Pela las patatas en rodajas y las colocas en la fuente. Haz lo mismo con los tomates.
3. Pones un poquito de queso por encima y luego el jamón. Terminas cubriendo con las rodajas de calabacín hasta que cubra toda la fuente.
4. Añade la nata líquida, el vino, salas la superficie y añades el pan rallado por encima. Pon unos pegotitos de mantequilla y hornea.
5. Cuando el calabacín coja color (unos 45minutos) pon por encima un poco más que queso y deja que se termine de dorar. Listo.

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Polpettone de berenjenas y queso

Polpettone de berenjenas y queso

julio 25, 2022

Tengo muchas recetas pendientes de publicar a falta de verbo. Podrá parecer absurdo a primera vista pero en mi ranking bio-rítmico es un hecho que hace que salten las alertas. Estoy floja, esa es la verdad; físicamente por temas de salud embutidos en este calorazo que no me ayuda en nada y emocionalmente muy alicaída también. Lo cierto es que escribir en las rachas flojas es muy terapéutico, lo mismo que cocinar. Cuando no me apetece nada, ni salir de la cama, me planteo cocinar algo rico, levar una masa u hornear unas galletas y parece que todo fluye de nuevo con facilidad. 

Pero la letra se me atranca. Hay muchas cosas flotando en mi mundo que me tienen un poco colapsada. Y no se trata de que esté depresiva. Son tan solo esos nubarrones que todos llevamos en la mochila, los chubascos en el camino que nos mojan los calcetines y, aunque sabemos que se van a secar o que los podemos cambiar por unos secos, pues en ese ratico nos salen rozaduras.  Y por unas rozaduras nadie se queja, menudo panorama hay ahí fuera; ¡qué va! qué agradecida estoy de estar a salvo y que los míos también lo estén.  

Bueno, supongo que son esas cosas que nos pasan a las señoras a ciertas edades. Mira, es la primera vez que me llamo a mí misma señora en público. En fin, es lo que es. Podré engañarme a mí misma pero el universo me tiene calada y me recuerda de vez en cuando lo importante de este viaje:

• No cargar con equipaje innecesario.  Es apremiante desalojar de nuestra vida a todos los que no nos quieran como es debido.
• Sacar lo más bonito que tengas dentro. No pierdas tiempo en flojeras, desplantes y berrinches que se zampan nuestros encantos sin masticarlos siquiera.
• Elegir con cabeza las batallas a pelear. Ni se puede guerrear con todo, ni se puede ganar siempre así que es fundamental elegir solo las que podemos ganar sin llevarnos a nadie por delante. 
• Y recordar siempre, que en esta vida nos podrá faltar de todo menos educación y respeto porque son los pilares de las buenas personas.

Hala, había que decirlo y ya está dicho. De regalo este polpettone italiano que es una croqueta de berenjenas gigante que está deliciosa. Por cierto, la receta la encontré aquí.

Ingredientes (para 2 y poder repetir):

• 2 berenjenas asadas en sartén 
• 2 rebanadas de pan de molde integral
• 3 cdas. de parmesano
• 1 huevo
• 50-70gr. de queso no muy curado (de Mahón, Scamorza, Gouda...) 
• Sal, pimienta y albahaca (o sal de especias que es lo que uso)
• 2-3 cdas. de pan rallado
• un poco de aceite de oliva

Preparacióm:

1. Trocea las berenjenas que habrás asado en la sartén con su piel. Trocea también el pan de molde y lo mezclas con el huevo y el parmesano. Salpimienta y añade pan rallado hasta que veas que coge consistencia.
2. En una hoja de papel de hornear, unta un poquito de aceite de oliva y espolvorea pan rallado. Extiende la masa, rellena con el queso cortado en trocitos y lo enrollas bien con el propio papel (mira la foto de abajo)
3. Precalienta el horno a 180º y hornea una media hora con el papel para que no se deforme ni se salga el queso. Pasado este tiempo, lo abres y dejas que coja colorcito por encima. Deja que temple unos 5-10 minutos antes de servir.

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Corona de calabacín con queso fresco

Corona de calabacín con queso fresco

julio 20, 2022

A pesar del calor, aunque no tan terrible como en España, y arriesgando la tecla ante la posibilidad de no poder publicar debido a los cortes de red que estamos padeciendo, aquí me tienes con esta corona de calabacín del huerto para desafiar contra viento y marea (viento el del ventilador, otro no podrá ser) el dicho ese de "no comerse ni una rosca" y así demostrar sin ton ni son, que en mis veranos austriacos no han faltado jamás mis cosechas de calabacines. Habrán sido más prolijas o más míseras según la meteorología pero haber, han habido siempre varios ejemplares por semana. Este año he plantado redondos que me crecen por la noche poniéndose gordotes como calabazas y los amarillos que tanto me gustan pero que no están cómodos con tanto calor y crecen con mucha discreción y poco tamaño. Pero así son las cosas siempre, lo que le gusta a unas variedades, disgusta a otras.

Pero hoy no quiero llevarte al huerto, para eso siempre hay tiempo. Hoy te quiero hablar del Sol y de sus movidas que no son pocas. No te acordarás pero hace un tiempo ya te hablé de las dichosas manchas solares  y de sus consecuencias en nuestro planeta. Pues bien, eso no es todo amiguitos. El show no ha hecho más que empezar; Hace unos días una meteoróloga espacial (no es guasa) anunció que una intensa tormenta solar se dirigía directamente hacia la Tierra. Se lio parda. Estas tormentas producen lo que se llama llamaradas solares que son las que nos pueden llegar (si tu mente aventurera se está imaginando un lanzallamas camino de nuestra atmosfera, olvídate que no va así). Son rayos solares que el planeta como es muy listuco sabe anular sin que nos afecte pero sí que impactan en los satélites que pueden verse afectados a ratos. Nada grave pero ya sabes la piel tan sensible que tienen las redes sociales.

El caso es que me he visto en la imperiosa actividad de saber más sobre este acaloramiento espacial. Me he ido a la Spaceweatherlive.com a mirar la actividad solar no fuera a ser que nos fuéramos a quedar brochetas de un momento a otro pero la verdad es que como no tengo ni idea todos esos datos y alertas, se me ha quedado la neurona helada de pura ignorancia. ¿O no? una alerta amarilla llama mi atención: Se detectó un agujero coronal de hemisferio sur orientada hacia la tierra en la posición miércoles, 20 julio 2022. Esta sí que no me la esperaba. ¡Un agujero coronal! sin calabacines pero agujero corona... ¡aha! Bueno, he tenido que ir a la info de la página para averiguar que carajo es eso: Los agujeros coronales son la fuente de corrientes de viento solar rápidas que a veces tienen el potencial de producir tormentas geomagnéticas de menores a moderadas.

Y ¿esto es grave? No tengo ni la menor idea porque la Dr. Tamitha Skov, la de Twitter, solo habla de tormentas solares y no ha hecho ni un solo warning a favor de los agujeros coronales que a mí mira que me parecen como más sugerentes. No se, suenan un poco a Star Trek y a coronas de calabacín con queso fresco. 

Receta original, aquí
Ingredientes:

• Calabacín con cáscara y sin pepitas (una vez cortado, 450gr.)
• 1 diente de ajo
• algo de aceite para saltear el calabacín
• 130gr. de harina
• 2 cdas. de parmesano rallado
• 1/2 cdita.  de polvos de hornear
• 3 huevos XL
• 140gr. queso tipo Philadelphia
• 50ml. de leche
• 25ml. de aceite de oliva
• sal y pimienta
  
  

Preparación:

1. Saltea en un poco de aceite de oliva con un diente de ajo, el calabacín cortado en trocitos muy menudos. Salpimienta, retira el ajo y reserva.
2. Calienta el horno a 180ºC (170º si es de aire).
3. En un bol, mezcla el resto de ingredientes: harina, parmesano, polvos de hornear, huevos, leche, queso de untar y el aceite de oliva. Cuando la masa esté sin grumos, añade el calabacín y lo vuelcas sobre un molde de corona.
4. Hornea hasta que esté cuajado y tenga un bonito color dorado. Puedes comer templado o frío.

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Pastel de arroz relleno de calabacín y jamón

Pastel de arroz relleno de calabacín y jamón

agosto 06, 2018

Te voy a contar una de esas anécdotas que a veces -muy de vez en cuando- ocurren. De hecho, ésta en concreto, nunca me había pasado así que es de comprender que me pillara tan a contra pelo. Resulta que acompañé a la city -Graz- a mi amiga A. que en estos meses anda en el proceso de sacarse el pasaporte austriaco para ella y las niñas. Un folloneo máximo a más no poder con el típico trajín, de ve pa'llá a por un sello, no aquí no es, pero oiga que ya pagué, pos'pena pa'usté, pague de nuevo pero ahora a 20km. a la redonda, el siguiente sello en Viena, el otro en su ciudad y el que está por venir en el quinto infierno a la derecha.

A. tenía que hacer una de esas fatigas -tareas quiero decir- con traducción bajo el brazo como es de ley, en el bonito edificio de pasaportes y otras diplomacias y me apunté a ir de acompañante para hacer el trago más ligero. Con eso de que los terroristas han perdido el buen gusto por los atentados y ahora cualquier canalla se monta en una furgo y te arrolla en nombre de Alá, las medidas de seguridad a los viandantes se han refinado para que todos nos sintamos mucho más seguros. 

Y aunque se puede seguir estacionando en la puerta del lindo inmueble -previo paso por el parquímetro, claro está- en la puertas de acceso te topas con esas cámaras de vigilancia copycat de las que la NASA manda a Marte. A mí, que me enseñaron educación ciudadana antes de la revolución cibercámara, me suele dar por saludar a la bola espía porque no sé, siempre tiendo a pensar que tal y como nos han enseñado las pelis de  acción, delante de todos esos monitores que te toman de frente, de perfil y hasta de planta alzada, hay sentado un pobre segurata más aburrido que una piedra en una feria. En fin, que el infantilismo lo justifico con eso de darle una nota humana a tanta grabación. 

La realidad es que esas cámaras las ve el mismo vigilante de la entrada que te ve en 3D a la que entras y en 2D a la que haces la tontada de saludar al ojo que todo lo ve. Imagino que el hombre estará hasta los cataplines de bobadas pero cuando quiero reaccionar es tarde. Las tontadas son más rápidas que el razonamiento. Así que ahí estábamos las dos, delante del seguridad entrado en años en espera del retiro y harto de tanta tontera, ante dos cápsulas rotatorias de esas que parece que te van a  hacer la descompresión y el envasado al vacío pero lo cierto es que no tengo ni idea pa'qué están porque nadie te avisa si te miran con rayos x, te escanean cual código de barras o te filman en ropa interior y mandan los vídeos a una web medio porno.

Decía, ahí estábamos nosotras. A ver, bolsos a mí y de una en una. Pase usted -le dice a A.- bolso en orden y todo listo. A ver, ahora la tunante... me dispongo a hacer la descompresión. Quieta parada señora mía -no es traducción textual como ya te imaginarás- A ver que lleva aquí dentro. La cartera. Bien llena. Típico de las señoras, ¿verdad? Voy yo y medio sonrío. Son solo tickets, digo quitando hierro. 

El hombre que me lo da y yo que se lo quiero devolver para que me lo meta en el bolso que me conozco y luego lo pierdo. No, no, señora, lo tiene que abrir usted. Ahí fui rápida "Ajá, por si es un monedero bomba" y yo se lo abrí y le quise enseñar las fotos de los chicos pero me dijo con impaciencia "ok, está todo bien". Siguiente, esta botellita de agua... y me mira a lo "ainnss que complicado me lo está haciendo"... pues tiene usted que beber. Ahí me descoloca por completo y hago un amago de gesto risueño pensando que me vacila. Es verdad que no caí en el hecho de que los austriacos no saben lo que es vacilar tal y como me recordó Günter más tarde. 

Pero yo ahí me quedo sin saber que hacer. ¿Sigo la broma? ¿bebo aunque no tengo ganas? y el hombre que me da la botella y con los ojos puntualiza el envase y al mirarme levanta las cejas apremiando a consumar el trago. Mi amiga que me dice "bebe, bebe" y yo le contesto  por lo bajito y en español "creo que me está vacilando" y A. en alemán le dice al Sr. agente de la seguridad interna "oiga ¿puedo beber yo?" Decido beber por lo que pueda pasar y en ese mismo momento que mi garganta se moja de tan sano líquido caigo en la cuenta que lo mismo el argumentario de seguridad piensa que en plena ola de calor, una botella de agüita medio fresca puede ser la excusa perfecta para transportar ácido o gas mostaza diluido en gaseosa.

En fin, que la vergüenza me duró poco porque nos reímos de lo lindo y eso siempre ayuda a relajar los largos silencios padecidos mientras la funcionara pegaba pegatinas y estampaba sellos en los documentos. Y como siempre en estos casos, antes de concluir con un pasen ustedes un buen día, la buena señora hizo la pregunta de rigor: ¿en metálico o con tarjeta?

Ingredientes:

• 300gr. de arroz redondo (para risotto o arroz con leche)
• 280ml. de agua (un poco menos del doble)
• 40gr. de mantequilla
• 3-4 cdas. colmadas de parmesano
• 1 huevo
• calabacín a tu gusto (yo 170gr.)
• lonchas de jamón york a tu gusto (yo 50gr.)
• lonchas de queso que funda bien a tu gusto ( yo 50gr.)
• Queso rallado para gratinar

Preparación:

1. Pon el agua con sal a hervir, añade el arroz y cuece a fuego lento y tapado hasta que el arroz esté aún algo duro, aún sin estar al dente. 
2. Mientras pasa las lonchas de calabacín por la sarten con un poco de aceite de oliva y sal.
3. Trocea el calabacín, el jamón y el queso en lonchas y lo reservas.
4. Cuando esté el arroz, le añades fuera del fuego, la mantequilla, el queso parmesano y el huevo. Lo ligas bien y pones la mitad del arroz en una fuente de horno.
5. Rellena a tu gusto y añade la otra mitad del arroz. Espolvorea con queso rallado y gratina hasta que tenga un bonito color dorado. Sirve inmediatamente.

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Tarta salada mixta con calabacín

Tarta salada mixta con calabacín

julio 20, 2018

Pues ya ves que no dejo los calabacines ni los dejaré aún una buena temporada porque este año la producción es bestial. Tenemos para dar y tomar casi a diario. No te lo pierdas pero ya los regalo hasta por encargo. Para el lunes, cuatro piezas y aún así nos salen hasta por las orejas. Ya van  tres días sin ninguna tormenta y esto nos está dando un respiro pero llevamos un verano de casi tormenta diaria y esa ecuación, calor más sol más aguacero es igual a calabacines al cuadrado y bien gordos casi de un día para otro. Así que para no cansarnos, voy innovando y probando recetas nuevas para que no nos resulte tan cansino. 

Perdona que esta vez no esté parlanchina pero han regresado mis migrañas y he estado con una más larga que un día sin pan. El calor no ayuda ni la obra que tengo frente a casa que me tiene frita. Ríete de las obras del Escorial. Se supone que cuando esté terminado nos va a mejorar mucho la calle y además no había más remedio porque el puente lo tuvieron que apuntalar y se prohibió el paso de camiones, no te digo más. Lo bueno, es que el nuevo lo construyen un poco más alejado pero nos comemos las obras del nuevo y el derrumbe del viejo. Para más guasa, hace dos años ampliaron la canalización de agua y han tenido que rehacerla varios metros más alejada para que acompañe al nuevo puente. En total, obras hasta diciembre maldiciendo a diario al personal, al ayuntamiento, a las grúas y a la santa madre que las parió. Porque una va de piedra porosa cuando los elementos acompañan, para qué mentir. Cuando te toca éste sin parar desde las 7 a.m. y algunas noches en vela, me olvido de las finuras y me cago en todo lo que se mueva. Se que suena mal, pero oye, al fin y al cabo estoy en mi casa y nadie me oye... o sí. 

Ingredientes:

• 1 placa de masa de hojaldre
• 1 calabacín rallado o picado
• jamón y queso a tu gusto
• 1 huevo
• 2 cdas. de maicena
• 1 cdta. de especias tipo texmex
• queso rallado para gratinar

Preparación:

1. Calienta el horno a 190ºC.
2. Haz una masa con el calabacín, el jamón, el queso, el huevo, las especias y la maicena. 
3. Colocas la masa sobre la placa de hojaldre a la que le habrás doblado los bordes para evitar que se salga el relleno. Hornea hasta que tanto la masa como la superficie hayan cogido color. 
4. Añade el queso rallado y dejas que se derrita el queso unos 10 minutos. Comer aún caliente.

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Polpettone de atún y patata

Polpettone de atún y patata

junio 20, 2018

esperanza
Der. de esperar.
1. f. Estado de ánimo que surge cuando se presenta como alcanzable lo que se desea.
2. f. Mat. Valor medio de una variable aleatoria o de una distribución de probabilidad.
3. f. Rel. En el cristianismo, virtud teologal por la que se espera que Dios otorgue los bienes que ha prometido.

esperanza de vida
1. f. Tiempo medio de vida de un individuo o de una población biológica determinada.
alimentarse alguien de esperanzas
1. loc. verb. Esperar, con poco fundamento, que se conseguirá lo deseado o pretendido.
dar esperanza, o esperanzas, a alguien
1. locs. verbs. Darle a entender que puede lograr lo que solicita o desea.
qué esperanzas
1. loc. interj. Cuba, Méx. y Ven. U. para indicar la improbabilidad de que se logre o suceda algo.

“Si no fuera por la esperanza, el corazón se rompería.”
Thomas Fuller

“Si pierdes la esperanza, de alguna manera pierdes la vitalidad que sigue moviéndote, pierdes ese valor de ser, esa cualidad que te ayuda a seguir adelante a pesar de todo. Y así hoy todavía tengo un sueño. ”
Martin Luther King Jr.

“Probablemente sea mi trabajo decirte que la vida no es justa, pero creo que ya lo sabes. Así que en su lugar, te diré que la esperanza es preciosa, y tienes razón en no darte por vencido.
”CJ Redwine

Max Aub, hijo de madre judía, se veía como uno de esos pobres desesperados del San Juan, pero no en virtud de su herencia genética; él deseaba que esta obra fuera entendida como el drama de cualquier ser humano expulsado por la razón que fuera de su tierra. Así lo explicó su amigo, el escritor también exiliado en México Díez-Canedo: “Es la tragedia de todos, en que cada cual, sea cual fuere su religión y su raza, puede reconocerse en nuestros días. San Juan es la imagen de nuestro mundo a la deriva, condenado sin apelación y abatido sin esperanza”. Pero esta operación de acogida de un puerto tan paradigmático como el de Valencia, por haber partido de sus aguas tantos exiliados republicanos, se llama así, Esperanza.
Elvira Lindo

Hoy 20 de junio, es el día mundial de las personas refugiadas y desplazadas. 1 de cada 110 personas en el mundo, vive desplazada y más de la mitad son menores de edad.

Ingredientes: (Receta adaptada de ésta otra)

• 600-700gr. de patatas cocidas
• 2 latas de atún
• aceite de oliva si el atún es al natural
• queso parmesano a tu gusto
• sal y pimienta

• zumo de limón a tu gusto
• aceite de olica
• una punta de ajo machacado (solo para aromatizar)
• Perejil, sal y pimienta

Preparación:

1. Machaca las patatas cocidas y peladas junto el atún y el queso. Salpimienta y añade algo de aceite de oliva (directamente de la conserva o a parte si el atún es al natural). 
2. Coloca la masa en un molde de plumcake, tapa con film de plástico y deja que repose un par de horas.
3. Para la salsa, mezcla todos los ingredientes (zumo, aceite, el ajo machacado, sal y pimienta) y bate hasta que espese ligeramente. Deja que repose una 1/2 hora y cuela la salsa para retirar los trocitos de ajo. Sirve con un poquito de salsa por encima y perejil picado. Cada comensal puede ponerse salsa a su gusto.

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Pastel de atún y cangrejo

Pastel de atún y cangrejo

junio 04, 2018

leer
Del lat. legĕre.

1. tr. Pasar la vista por lo escrito o impreso comprendiendo la significación de los caracteres empleados.
2. tr. Comprender el sentido de cualquier tipo de representación gráfica. Leer la hora, una partitura, un plano.
3. tr. Entender o interpretar un texto de determinado modo.
4. tr. En las oposiciones y otros ejercicios literarios, decir en público el discurso llamado lección.
5. tr. Descubrir por indicios los sentimientos o pensamientos de alguien, o algo oculto que ha hecho o le ha sucedido. Puede leerse la tristeza en su rostro. Me has leído el pensamiento. Leo en tus ojos que mientes.
6. tr. Adivinar algo oculto mediante prácticas esotéricas. Leer el futuro en las cartas, en las líneas de la mano, en una bola de cristal.
7. tr. Descifrar un código de signos supersticiosos para adivinar algo oculto. Leer las líneas de la mano, las cartas, el tarot.
8. tr. p. us. Dicho de un profesor: Enseñar o explicar a sus oyentes alguna materia sobre un texto.

"El verbo leer, como el verbo amar y el verbo soñar, no soporta ‘el modo imperativo’. Yo siempre les aconsejé a mis estudiantes que si un libro los aburre lo dejen; que no lo lean porque es famoso, que no lean un libro porque es moderno, que no lean un libro porque es antiguo. La lectura debe ser una de las formas de la felicidad y no se puede obligar a nadie a ser feliz."
Jorge Luis Borges

“En Egipto se llamaban las bibliotecas el tesoro de los remedios del alma. En efecto, curábase en ellas de la ignorancia, la más peligrosa de las enfermedades y el origen de todas las demás”.
Jackes Benigne Bossuet

 “En algún lugar de un libro, hay una frase esperándonos para darle sentido a la existencia”.
Cervantes

“El autor sólo escribe la mitad de un libro. De la otra mitad debe ocuparse el lector”.
J. Conrad

Ingredientes para 6 raciones:

• 200gr. de atún (natural o en aceite)
• 1/2 cebolla roja muy picada
• 3 huevos duros
• Pan de sándwich
• 2 cdas. de creme fraiche
• 4 cdas. de mayonesa casera
• algo más de mezcla de de creme fraiche y mayonesa para cubrir (cantidad a tu gusto)
• 150gr. de palitos de cangrejo
• 1/2 pepino
• lechuga, hierbas frescas, pepinillos o aceitunas (a tu gusto)
• algo de pimienta

Preparación:

1. En un bol mezcla el pan de sándwich sin corteza y cortado en daditos, el atún, la cebolla, los huevos duros picados, dos cdas. de creme fraiche y 4 de mayonesa. Añade algo de pimienta. Lo ligas bien.
2. Forra un molde con plástico de cocina y rellena con la mezcla de pan y atún. Extiende una capa fina a tu gusto con más mayonesa y creme fraiche bien mezclada. Si hiciera falta, puedes añadirle sal y unas gotas de limón. Deja que repose como una hora hasta que coja cuerpo.
3. Corta el resto de ingredientes que vayas a echar por encima. Desmolda, pon el pastel en un plato y quita el plástico con cuidado. Decora primero con un borde lechuga, en el centro pon trozos de pepino, cubre con los trocitos de cangrejo y termina con pepinillos o aceitunas y las hierbas frescas cortadas muy finas (yo usé eneldo, cebollino y perejil).

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